Cette recette est pour 3 baguettes. Ingrédients: 25 cl d’eau 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 cuillère à café de sel 375 g de farine J’ai mis tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancé le programme de pétrissage. On peut aussi pétrir à la main. Une fois le programme terminé, fariner ses mains et le plan de travail.…
Lire plus »Cette recette est pour une pâte feuilletée. Temps total ~7 heures Ingrédients: Pour la pâte 200 g de farine 50 g de beurre 8 cl d’eau 1 cuillère à café de sel Pour le feuilleté Un rectangle de beurre, 12x10 cm de 150 g de beurre froid. Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la pâte et formez une boule de pâte homogène. Taillez sur le dessus une croix à l’aide d’un couteau.…
Lire plus »Temps de préparation : 25 minutes Cette recette est pour environ 125g de beurre. Ingrédients: 40 cl de crème fraîche épaisse à 35% de matière grasse plus elle sera de qualité, plus le beurre sera bon. Moi je l’ai acheté au magasin bio, elle était bien goutue et grasse, cela m’a fait pour ~140g de beurre sel si on veut faire du beurre salé, 2 bonnes pincées de sel possibilité de l’aromatiser avec des herbes, de l’ail, mon test a était pour du beurre salé simplement.…
Lire plus »Voici les astuces que j’utilise avec beaucoup de succès après un weekend bien arrosé avec des repas consistents. Pendant une semaine, le matin au révéil, à jeun je me prépare un verre avec le jus d’un demi citron et un peu d’eau tiède. Je me prépare aussi une grande bouteille (75cl - 1L) de la tisane pour foie et vésicule de bio nutrisanté. Le but de cette cure est de nettoyer son foie et vésicule des toxines, le foie étant le filtre du corps.…
Lire plus »Temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients: 1 litre de lait 8 jaunes d’oeufs 200 g de sucre 1 gousse de vanille Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines, rajouter ces graines au lait froid. Faire bouillir le lait, le verser sur les oeufs, fouetter. Verser ce mélange dans une autres casserole, cuire à feu doux 10 minutes environ en remuant régulièrement (attention, la température de la crème anglaise ne doit pas dépasser 85°C).…
Lire plus »Cette recette est pour 4 portions. Temps de préparation- 15 minutes et temps de cuisson - 15 minutes Ingrédients: 3 gros poireaux 1 échalote 1 oignon jaune 25g de beurre 1 petit verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de crème entière 1 pincée de piment d’Espelette Sel, poivre du moulin Commencez par trier les poireaux. Retirer la partie verte et dure. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.…
Lire plus »Cette recette est pour 12 mi-cuits au chocolat noir. Ingrédients: 280g de chocolat noir (70% de cacao) 220g de beurre 80g de crème liquide 50g de farine 60g de Maïzena 100g de sucre roux 8 oeufs 2 carrés de chocolat noir par mi-cuit Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et le Maïzena, continuer de battre. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain marie.…
Lire plus »Cette recette est pour 12 portions.. Temps de préparation- 1hr30, il faut laisser reposer au moins 2hr ensuite Ingrédients: Pour la pâte 85g beurre fondu, plus pour beurrer le plat 140g biscuits digestifs, émiettés 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Pour la garniture 3 x 300g fromage frais type Philadelphia 250g sucre en poudre 3 cuillère à soupe de farine blanche 1½ cuillère à café d’extrait de vanille le zeste d’un citron, ~ 2 cuillères à café 1½ cuillières à café de jus de citron 3 gros oeufs, plus 1 jaune d’oeuf 200ml crème fraîche Pour le glaçage 226ml crème fraîche 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de jus de citron Positionner une grille au centre du four.…
Lire plus »Cette recette est pour 10 portions. Durée totale de la recette : 2 h 45 Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 3⁄4 de litre de lait 75 cl de crème 200 g de beurre sel, poivre Eplucher les pommes de terre, les laver une par une sous le robinet sans les faire tremper. Les couper en fines tranches(je les ai coupé à la mandoline). Beurrer un plat en terre et disposer les tranches de pommes de terre en plusieurs couches.…
Lire plus »Cette recette est pour 10 portions. Durée totale de la recette : 4 h 45 Ingrédients: 2 kg de gîte de boeuf 500 g de carottes 300 g de poitrine fumée 500 g d’oignons grelots beurre 1 verre d’huile Pour le fond de veau 1 pied de veau 200 g de poitrine fumée 2 kg d’oignons 500 g de carottes 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1⁄2 bouquet de cerfeuil 1 tête d’ail 1 litre de vin rouge corsé (genre bourgogne) beurre sel, poivre Préparation Epluchez et émincez grossièrement les 2 kilos d’oignons et 500 grammes de carottes.…
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