Tartare de saumon

Cette recette est pour 20 portions. Ingrédients: 450g filet de saumon frais 225g de saumon fumé 35g d’échalotes hachées(~ 2 échalotes) 78ml jus de citron vert(~ 3 citrons verts) 2 cuillères à soupe d’huile d’olives vertes 5g aneth haché(j’ai pas trouvé d’aneth, j’ai remplacé avec de la ciboulette) 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu Mixer tous les ingrédients grossièrement et mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir avec des tranches de pain grillé.…