Baguettes

Cette recette est pour 3 baguettes.

Ingrédients:

• 25 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
• 1 cuillère à café de sel
• 375 g de farine

J’ai mis tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancé le programme de pétrissage. On peut aussi pétrir à la main. Une fois le programme terminé, fariner ses mains et le plan de travail. Sortir la pâte, la diviser la pâte en 3, travailler 5 minutes.

Etaler chaque boule de pâte en longueur, plier en deux, et étaler à nouveau en longueur. Répéter l’opération 3 fois.

Une fois aplaties en longueur, rouler chaque pain en boudin.

Disposer sur une plaque et mettre au four préchauffé à 100°C(th. 3-4). Au moment de l’enfournage mettre de l’eau dans la lèchefrite. Laisser gonfler pendant 30 minutes, sortir les baguettes et préchauffer le four à 220°C(th.7).

Enfourner pendant 20 minutes, ensuite sortir les baguettes et laisser refroidire à température ambiante.

Mon test:

J’ai cuit une baguette et mis 2 à congeler. Pour réussir la congélation, il faut prendre la boule de pâte sortie du pétrissage, la travailler bien pour baisser sa température, sinon ça continue à gonfler au congélateur. J’ai enveloppé les boules de pâte dans du film plastique et mis au congélateur.

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