Temps pour mariner: 24h Temps de cuisson: 45minutes Ingrédients: Marinade: 1L de lait Le jus d’un citron 4-5 gousses d’ail écrasées avec un presse-ail sel poivre Panure: farine 3-4 oeufs moutarde miel Épices (paprika, sel, poivre, coriandre, cumin, origan) Huile, neutre (colza, tournesol, etc.), pour la friture 5 cuisses de poulet, coupées en deux : pilons et cuisses désossées Préparation: Déposez les pilons et les cuisses dans un récipient, couvrir avec la marinade et réfrigérer pendant au moins 24 heures.…
Temps total de la recette : 45minutes Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 g chorizo coupé en dés 4 échalotes, pelées et hachées finement 1 patate douce moyenne, environ 250g, coupée en dés 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés 6 gros œufs 2-3 cuillères à soupe de persil plat haché, et un peu plus pour garnir Préparation: Faire chauffer 1 cuillère à soupe de l’huile dans une grande poêle à frire (avec environ 23cm d’épaisseur).…
Cette recette est pour 10 portions. Durée totale de la recette : 4 h 45 Ingrédients: 2 kg de gîte de boeuf 500 g de carottes 300 g de poitrine fumée 500 g d’oignons grelots beurre 1 verre d’huile Pour le fond de veau 1 pied de veau 200 g de poitrine fumée 2 kg d’oignons 500 g de carottes 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1⁄2 bouquet de cerfeuil 1 tête d’ail 1 litre de vin rouge corsé (genre bourgogne) beurre sel, poivre Préparation Epluchez et émincez grossièrement les 2 kilos d’oignons et 500 grammes de carottes.…