Tartare de saumon

Cette recette est pour 20 portions.

Ingrédients:

• 450g filet de saumon frais
• 225g de saumon fumé
• 35g d’échalotes hachées(~ 2 échalotes)
• 78ml jus de citron vert(~ 3 citrons verts)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives vertes
• 5g aneth haché(j’ai pas trouvé d’aneth, j’ai remplacé avec de la ciboulette)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Mixer tous les ingrédients grossièrement et mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir avec des tranches de pain grillé.

Mon test: Le mélange a était parfait, le tartare a été un succès, je l’ai servi avec des graines germées et du pain grillé.

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