Pâte feuilletée

Cette recette est pour une pâte feuilletée.

Temps total ~7 heures

Ingrédients:

Pour la pâte

• 200 g de farine
• 50 g de beurre
• 8 cl d’eau
• 1 cuillère à café de sel

Pour le feuilleté

• Un rectangle de beurre, 12x10 cm de 150 g de beurre froid.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la pâte et formez une boule de pâte homogène. Taillez sur le dessus une croix à l’aide d’un couteau. Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au froid 30 minutes. Sortez la pâte du frigo, aplatisez-la à l’aide de la paume de la main, puis avec un rouleau à pâtisserie. Laissez le centre légèrement rebondi. Au centre, disposez le rectangle de beurre bien froid. Rabattez chaque côté. Retournez et farinez bien. Etalez la pâte en rectangle. Il doit être 3 fois plus long que large. Tournez la pâte à l’horizontale et rabattez le côté droit, puis le côté gauche. Mettez au frais 30 minutes. Farinez bien la pâte. Gardez votre rectangle de pâte dans le sens où vous l’avez mis au réfrigérateur. Etalez en un rectangle 3 fois plus long que large, puis faites pivoter la pâte horizontalement et rabattez le côté droit, puis le côté gauche. Remettez au frais pour 1 heure. Renouvelez le même opération 6 fois.

Mon test: La pâte feuilletée était très réussite, parfaite.

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