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Beignets de crabe

Cette recette est pour 25 petits beignets de crabe.

Ingrédients:

  • 1⁄2 tasse de mayonnaise (je fait la mayonnaise moi-même, voir Sauces)
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1⁄2 cuillère à café de sauce piquante
  • 450g chair de crabe
  • 20 biscuits salés, écrasées (j’ai utilisé des TUC)
  • 1⁄4 tasse d’huile de colza
  • Quartiers de citron, pour servir

Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise avec l’œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire et la sauce piquante jusqu’à avoir une consistance lisse.

Dans un bol moyen, mélanger délicatement la chair de crabe avec les miettes de biscuits. Incorporer délicatement le mélange de mayonnaise. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Former 25 petits beignets. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile, ajouter les beignets de crabe et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et chauffés à coeur, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer les beignets de crabe dans des assiettes et servir avec des quartiers de citron.

Mon test: Ils ont été un succès, plus rien à dire au sujet de cette recette.

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