Cette recette est pour 20 portions. Ingrédients: 450g filet de saumon frais 225g de saumon fumé 35g d’échalotes hachées(~ 2 échalotes) 78ml jus de citron vert(~ 3 citrons verts) 2 cuillères à soupe d’huile d’olives vertes 5g aneth haché(j’ai pas trouvé d’aneth, j’ai remplacé avec de la ciboulette) 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu Mixer tous les ingrédients grossièrement et mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir avec des tranches de pain grillé.…
C’est une recette très simple pour faire des chips maison, voici les ustensiles de cuisine que j’ai utilisé : un support en silicone pour le micro-onde et une mandoline à légumes, voir la photo ci-dessous. Eplucher des patates, patates douces ou autres racines comme le céleri, betterave, couper en tranches fines avec une mandoline. Mettre dans un saladier avec du sel, poivre, huile d’olives et mélanger bien. Vous pouvez en faire aussi avec des épices, j’ai testé avec du paprika et aussi avec du piment de cayenne.…
Cette recette est pour 25 petits beignets de crabe. Ingrédients: 1⁄2 tasse de mayonnaise (je fait la mayonnaise moi-même, voir Sauces) 1 gros œuf, battu 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1⁄2 cuillère à café de sauce piquante 450g chair de crabe 20 biscuits salés, écrasées (j’ai utilisé des TUC) 1⁄4 tasse d’huile de colza Quartiers de citron, pour servir Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise avec l’œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire et la sauce piquante jusqu’à avoir une consistance lisse.…